Το καλάθι σας είναι άδειο. Βρείτε όλα μας τα προϊόντα εδώ.
2,80 €/kg
100kg σε απόθεμα
Το μπιφτέκι μοσχαρίσιο με παρμεζάνα συνδυάζει ζουμερό κιμά από επιλεγμένα κομμάτια μοσχαρίσιου (ελιά ή λάπα) με πλούσια κρέμα παρμεζάνας για gourmet αποτέλεσμα.
Κιμάς 500g με τριμμένο κρεμμύδι, αβγό, φρυγανιά, ντομάτα, μαϊντανό και παγωμένο νερό για αφράτη υφή· συνοδεύεται από σάλτσα γάλακτος, βούτυρου, αλευριού και 150g τριμμένης παρμεζάνας.
Ζυμώνεται, ξεκουράζεται 3 ώρες στο ψυγείο, ψήνεται 5 λεπτά ανά πλευρά σε χαμηλή φωτιά· περιχύνεται με βελούδινη κρέμα παρμεζάνας για umami γεύση και τρυφερότητα.
Οι Συμβουλές Tommy’s αναβαθμίζουν το gourmet μοσχαρίσιο μπιφτέκι με παρμεζάνα χρησιμοποιώντας ελεγχόμενη θερμότητα και ακριβή συναρμολόγηση για επαγγελματικό αποτέλεσμα.
Αναμείξτε κιμά με τριμμένη παρμεζάνα απευθείας στο μπιφτέκι (20-30g ανά 150g), δημιουργήστε ελαφριά εσοχή στο κέντρο για να μην φουσκώσει, ξεκουράστε 30 λεπτά στο ψυγείο.
Προθερμάνετε μαντεμένιο σε μέτρια φωτιά (όχι καυτή), ψήστε 4-5 λεπτά ανά πλευρά για κρούστα χωρίς να ξεραθεί το πολυτελές εσωτερικό με παρμεζάνα.
Αποσβήστε το τηγάνι με κρέμα γάλακτος, προσθέστε έξτρα παρμεζάνα εκτός φωτιάς για βελούδινη σάλτσα· περιχύστε αμέσως το ξεκούραστο μπιφτέκι για τέλεια ένωση γεύσεων.
Το μπιφτέκι μοσχαρίσιο με παρμεζάνα ετοιμάζεται με ζυμωμένο κιμά που ξεκουράζεται και ψήνεται σε χαμηλή φωτιά, συνοδευόμενο από βελούδινη κρέμα παρμεζάνας.
Ανακατέψτε 500g μοσχαρίσιο κιμά με τριμμένο κρεμμύδι, αβγό, φρυγανιά, ντομάτα, μαϊντανό και παγωμένο νερό· αποφύγετε αλάτι στο μείγμα και βάλτε στο ψυγείο 3 ώρες για αφράτη υφή.
Πλάστε patties, ψήστε σε προθερμασμένη σχάρα ή τηγάνι χαμηλής φωτιάς 5 λεπτά ανά πλευρά, αλείφοντας με ελαιόλαδο για χρυσαφένια κρούστα και ζουμερό εσωτερικό.
Σοτάρετε βούτυρο με αλεύρι, σβήστε με βραστό γάλα, δέστε και προσθέστε 150g τριμμένη παρμεζάνα εκτός φωτιάς· περιχύστε τα ψητά μπιφτέκια και πασπαλίστε με σχοινόπρασο.
Δεν ξέρεις από πού να αρχίσεις; Ο Tommy τα διάλεξε για σένα.
Το καλάθι αυτή τη στιγμή είναι άδειο!